Rezept: Teriyaki-Hähnchen mit Wildreis, Pak Choi, Paprikastreifen und Möhren aus dem Wok

1 Portion ca.: 442 kcal - 36 g KH - 12 g F - 35 g E - 11 g BS - 3 BE

Zutaten (Für 4 Personen)

  • 100 g Wildreis, natur
  • Salz
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
  • 4 EL Teriyakisauce
  • 2 TL Sesamöl
  • 600 g Baby Pak Choi
  • 250 g Möhren
  • 30 g Sojasprossen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Ingwer
  • 450 g rote Paprikaschoten
  • 2 TL Rapsöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Szechuanpfeffer
  • 50 g Cashewkerne, gehackt
  • 20 g Koriandergrün

Zubereitung (65 Minuten)

  1. Den Wildreis in einem Topf mit 400 ml leicht gesalzenem Wasser ca. 45 Minuten mit Deckel gar köcheln lassen.
  2. Inzwischen das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln.
  3. Mit der Teriyakisauce und Sesamöl vermischen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Den Pak Choi abbrausen, putzen und längs vierteln.
  5. Die Möhren schälen und stifteln.
  6. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.
  7. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein würfeln.
  8. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden.
  9. Das Hähnchen im heißen Wok goldbraun anbraten und wieder herausnehmen.
  10. Das Rapsöl in den Wok geben und darin den Pak Choi 2-3 Minuten anbraten.
  11. Die Paprikastreifen und die Möhren zugeben und unter Rühren weitere 3-4 Minuten braten.
  12. Mit Sojasauce, Salz und Szechuanpfeffer würzen, das Hähnchen mit den Sprossen untermischen und einige Minuten gar ziehen lassen.
  13. Zum Schluss den Reis (nach Bedarf abgetropft) untermischen und abschmecken.
  14. In Schälchen anrichten und mit gehackten Cashewkernen und Koriandergrün garniert servieren.
Blog

Das könnte Sie auch interessieren

Die Biologische Wertigkeit: Effizienter Umsatz von Nahrungsproteinen

Die biologische Wertigkeit ist ein wichtiges Maß, wenn es um die Proteinqualität in Lebensmitteln geht. Je höher die biologische Wertigkeit, desto…

Weiterlesen

Shake Rezept: Matcha Magic - Energiekick für den Stoffwechsel

Shake Rezept: Matcha Magic - Energiekick für den Stoffwechsel

Weiterlesen

HbA1c - Alles zum Langzeitblutzuckerwert

Der HbA1c-Wert, auch bekannt als Langzeitblutzuckerwert, ist eine entscheidende Kennzahl für die langfristige Kontrolle von Diabetes und die Bewertung…

Weiterlesen

Almased auf Instagram

Schließen
Zurück
Vor
Hier können Sie Almased kaufen
Hier können Sie Almased kaufen
Wir beraten Sie gern
Wir beraten Sie gern